湖南省怀化市鹤城区的腌制米辣子，是当地以籼米、新鲜红辣椒为主料，经自然发酵制成的发酵类特色食品。它兼具开胃配菜与提鲜调味的双重属性，口感酸中带鲜、辣度柔和微甜，是鹤城及周边怀化区域城乡居民日常饮食中常用的家常风味，也是外出务工人员寄托乡情的常备物品。
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湖南省怀化市鹤城区依托舞水汇入沅江的交汇水域及上游生态良好的支流捕捞野生小杂鱼，经传统工艺晾晒或烘干制成的水产加工品，渔获原料多来自本土管控的自然水域，以体态紧实、咸鲜带甜、无腥气见长，是当地居民家常佐餐、馈赠亲友的特色食品。
鹤城侗锦是湖南省怀化市鹤城区及周边侗族聚居区的手工织锦，以当地侗族妇女世代相传的技艺织造，多用棉、麻、丝为原料，经挑花、通经断纬等工序形成色彩明快、纹样独特的织物，常见于服饰、背带、被面等生活物品，也可作为装饰、收藏用。
怀化酸萝卜是湖南省怀化市鹤城区的特色泡菜类食品，属于西南酸坛系列分支。以本地种植的皮白肉脆的冬春白萝卜为核心原料，搭配生姜、大蒜、朝天椒、萝卜樱等辅料，经自然或半自然乳酸菌发酵制成，兼具酸、甜、咸、辣、鲜等复合风味，口感以爽脆著称。既是街头巷尾随处可见的即时小吃，也是本地家庭常用的开胃配菜或炒菜配料，在怀化周边县市及西南部分地区也有传播。
怀化竹编依托雪峰山脉与武陵山脉交汇地带的天然毛竹、水竹资源，是流传于当地民间的传统手工编织技艺产物。鹤城竹编以本地竹材为核心原料，工序繁复且精细，从满足农家日常收纳的篾篮、簸箕、凉席，到兼具观赏性的花器、茶席配件、家居摆件均有产出，是当地民众生活与文化表达的载体之一。
鹅颈粑是湖南省怀化市鹤城区一带的传统特色米制食品，因成品外形细长弯曲、形似鹅颈得名。它以本地优质籼米、糯米为主要原料，搭配蒿菜、白砂糖或芝麻花生糖馅等制作，兼具蒿香、米香，口感软糯有韧性，是当地清明前后及日常节庆、待客的常用点心。
油炸米粑是湖南省怀化市鹤城区及周边怀化各县市民间常见的传统油炸类米制小吃，以籼米为主要原料，搭配本地特色馅料或制成无馅空心款，经泡、磨、蒸、揉、包、炸等多道工序制作而成，是当地早餐、街边零食、节庆待客的常见选择，风味咸香或酥脆微甜，带有鹤城本地籼米的独特米香。